Receita de Receita de Canjica Tradicional

(O tempo de preparo não está incluindo o tempo de molho da canjica)

Preparação da Canjica:

1. Deixe a canjica de molho em água de um dia para o outro.
2. Após o tempo de molho, escorra a canjica.

Cozimento Inicial:

1. Coloque a canjica na panela de pressão com as 10 xícaras de água.
2. Cozinhe por 40 minutos após o início do chiado.

Adição dos Ingredientes:

1. Retire a pressão da panela, escorra a água e volte a canjica à panela.
2. Adicione o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado, os 2 litros de leite e o açúcar.
3. Tampe a panela e cozinhe por mais 20 minutos.

Finalização:

1. Deixe a canjica esfriar um pouco antes de abrir a panela.
2. Transfira a canjica para uma tigela.
3. Salpique o amendoim torrado e triturado por cima.
4. Decore com folhas de hortelã.