Receita de Filé de Frango à Parmegiana

Preparar os Filés:

1. Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino, alho e suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos.

Empanar os Filés:

1. Passe os filés de frango na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados.

Fritar os Filés:

1. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite os filés empanados até ficarem dourados e cozidos por dentro. Escorra em papel toalha.

Obs: O óleo não pode estar muito quente se o filé for um pouco mais grosso, pois irá queimar por fora e o frango vai ficar cru por dentro.

Montagem do Prato: 

Obs.: Essa parte do processo é opcional, servindo apenas para o caso de você querer um queijo mais gratinado, caso contrario, o simples fato do molho estar bem quente, já vai derreter o queijo e realçar o sabor, sendo assim, você poderia simplesmente colocar os filés em um refratário com o queijo ralado e jogar por cima o molho ainda quente.

1. Preaqueça o forno a 200 °C.
2. Coloque os filés de frango em um refratário. Cubra cada filé com uma porção de molho de tomate.
3. Coloque fatias de queijo mussarela sobre o molho e polvilhe com queijo parmesão ralado.
4. Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.

Finalização:

1. Decore com folhas de manjericão e sirva quente.