Feijão Gordo - Receita para o final de semana › GostoZIN - Receitas

Delicioso feijão gordo, repleto de carnes e temperos, perfeito para um almoço reforçado.

500 g de feijão-carioca (esse é o preferencial desta receita, mas pode ser outro de sua escolha)
200 g de bacon em cubos
200 g de linguiça calabresa em rodelas
200 g de costelinha suína defumada
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 folhas de louro
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Água para cozinhar

Lave o feijão e deixe de molho em água por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão com água e as folhas de louro por cerca de 30 minutos após pegar pressão. Reserve.
Em uma panela grande, frite o bacon até dourar. Retire e reserve.
Na mesma panela, frite a linguiça calabresa até ficar dourada. Retire e reserve.
Ainda na mesma panela, frite a costelinha suína defumada até dourar. Reserve.
Refogue a cebola e o alho na gordura que ficou na panela até ficarem dourados.
Adicione o feijão cozido, o bacon, a linguiça e a costelinha suína. Misture bem.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 20 minutos para os sabores se incorporarem.
Finalize com cheiro-verde picado e sirva.

Calorias: 450 kcal
Carboidratos: 45 g
Proteínas: 20 g
Gorduras Totais: 22 g
Gorduras Saturadas: 8 g
Fibra Alimentar: 12 g
Sódio: 900 mg
Açúcares: 2 g

O feijão gordo é uma versão mais rica do tradicional feijão, com a adição de carnes que o tornam mais saboroso e nutritivo.
Pode ser servido com arroz branco e couve refogada para uma refeição completa.
Para um sabor ainda mais intenso, adicione uma pimentinha na hora de servir.

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