Receita de Bolo Vulcão de Chocolate

Massa:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione o leite e o óleo, e misture bem.
4. Acrescente o chocolate em pó e bata até incorporar.
5. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea.
6. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
7. Despeje a massa em uma forma de buraco no meio, untada e enfarinhada.
8. Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.

Recheio e Cobertura:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro).
3. Retire do fogo e acrescente o chocolate meio amargo picado, mexendo até derreter completamente.
4. Deixe esfriar um pouco, mas mantenha o recheio ainda cremoso.

Montagem:

1. Faça um buraco no centro do bolo, sem perfurar até o fundo, e retire parte do miolo, criando espaço para o recheio.
2. Preencha o buraco com o recheio de brigadeiro, deixando transbordar um pouco pela lateral.
3. Cubra o topo do bolo com o restante do recheio, deixando escorrer pelas laterais.
4. Decore com granulado de chocolate.
5. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.