Arroz Carreteiro - Receita de final de semana › GostoZIN

Arroz carreteiro tradicional, uma delícia rústica e reconfortante. Perfeito para um almoço em família ou encontro de amigos!

2 xícaras (chá) de arroz
500g de carne seca desfiada
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
4 xícaras (chá) de água
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto

Desalgar a Carne Seca:

Deixe a carne seca de molho em água por 12 horas, trocando a água várias vezes.

Cozinhe a carne seca na panela de pressão por 20 minutos. Desfie e reserve.

Preparar o Refogado:

Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o tomate, os pimentões e refogue por mais alguns minutos.

Cozinhar o Arroz:

Acrescente a carne seca desfiada e o arroz. Misture bem.
Adicione a água, tempere com sal e pimenta-do-reino.
Cozinhe em fogo médio, com a panela semi-tampada, até que o arroz esteja cozido e a água tenha secado.

Finalização:

Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado.
Misture e sirva em seguida.

Calorias: 350 kcal
Carboidratos: 45g
Proteínas: 20g
Gorduras Totais: 10g
Gorduras Saturadas: 3g
Fibra Alimentar: 2g
Sódio: 600mg

O arroz carreteiro é uma receita típica do Sul do Brasil, originada dos tropeiros que viajavam pelo país.
Para um sabor extra, adicione bacon ou linguiça ao refogado.
Utilize arroz parboilizado para um resultado mais soltinho.
Experimente servir com uma salada de folhas frescas para equilibrar o prato.

Dicas

Arroz Carreteiro é um prato excelente para servir aos finais de semana e fica muito bem se servido com feijão gordo, por isso separamos essa receita para você fazer esta combinação, clique aqui para acessar a receita de feijão gordo.